Cultivo de Arroz

El arroz en Colombia

Información General

La producción de arroz en Colombia ha presentado una tendencia ascendente, en el país predominan dos grandes categorías en el cultivo de arroz; el mecanizado, donde se emplean máquinas para realizar uno a varias labores de proceso productivo del cultivo y el manual o chuzo donde sólo se emplea mano de obra en todas las actividades del proceso productivo, generalmente este último no incluye labores mecanizadas y atiende el autoconsumo familiar, los excedentes se comercializan localmente.

El cultivo

La estabilidad en la producción nacional proviene principalmente del arroz del sistema de riego, debido principalmente a la disponibilidad de agua durante los 12 meses del año.

Los principales departamentos productores de arroz son Tolima, meta y Casanare con un promedio de 5.1 Toneladas /hectáreas.

Durante el año se presentan dos cosechas de arroz, en el primer semestre se registra aproximadamente el 63% del área sembrada y el segundo el 37%.

El país arrocero se divide en cinco zonas, de acuerdo con las principales características agroecológicas: Bajo Cauca, Centro, Llanos Orientales, Santanderes y Costa Norte.

REQUERIMIENTOS GENERALES DEL CULTIVO
El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500m Temperatura de Germinación: 10-12°C
Temperatura óptima 30-35°C
Suelos textura desde arenosa a arcillosa
pH optimo 6.6

Arroz Mecanizado

Arroz de riego y arroz secano

El arroz mecanizado, constituye el sector moderno que está integrado en su mayoría por agricultores profesionales de tipo comercial

Arroz de riego: este modelo requiere agua que es provista por el hombre durante el desarrollo del cultivo y puede suministrarse por bombeo o gravedad, o por inundación o fangueo.

Arroz de secano: en este modelo el agua solo se suministra por lluvia, y normalmente dispone de canales de drenajes, la mayoría de áreas sembradas bajo este modelo se encuentran en los llanos orientales.

Morfología y taxonomía

El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae.

Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven.

Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 centímetros de longitud.

Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.

Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración.

Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo.

Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo.

En general el ciclo vegetativo y reproductivo de las variedades de arroz que se cultivan en Colombia varía de 120 a 140 días desde la germinación hasta a la cosecha del grano, actualmente se encuentran variedades de arroz con 105 días a la cosecha con rendimientos aceptables; las temperaturas bajas durante la fase vegetativa, afectan el período de desarrollo del cultivo el cual puede alargarse por unos días más hasta 5 meses (150 días)

Recomendaciones
  • Evalué antes de iniciar un proyecto de arroz las condiciones edafoclimaticas de su finca y la disponibilidad de agua.
  • Asesórese de un profesional que conozca el cultivo y evalué las ventajas y riegos de sembrar.
  • Evalué el material vegetal y compre semilla certificada, que le brinda mayores rendimientos.

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